Burgar-korv

Grabbarna fick önska lördagsmat och skickade ett recept från @riktiga.pontus till mig. Han gjorde burgar-korv. Vi testade och killarna tyckte det var banger.

Och så en sneak peek på nästa Smakbox med temat Vintermys.

Burgar-korv

800 g köttfärs
salt
peppar
hamburgerost

Tillbehör:
korvbröd
hemmagjord Big Mac-dressing (se recept nedan)
saltgurka
rödlök

Dela köttfärsen i 8-10 klumpar och platta ut runda på var sitt gladpack. Salta och peppra.
Fördela hamburgerosten i mitten (lägg två ostar på varandra och dela på hälften, lägg en halva per hamburgare).
Vik ihop ena köttsidan over osten och sedan den andra, så osten hamnar i mitten. Vik ihop gladpacket och rulla så det blir i form av en grillkorv. Se tiull att den är stängd, annars rinner osten ut.
Bryn i smör och lägg i ugnsform. In i ugnen i 125 g i ca 20 minuter tills den är genomstekt och osten har smält.
Värm korvbröden och servera med tillbehören.

Hemmagjord Big Mac-dressing

4 portioner

1 dl majonnäs
2 msk finhackad inlagd gurka
2 msk gul senap
1,5 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver

Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Förvara i kylen!

-Mama Skogly ♥

Signes snabba korvgratäng

Och här kommer svärmor Signes korvgratäng som är lika god som den är enkel att göra. Mums! Pressad potatis, kokt potatis eller ris passar bra till.

Signes snabba korvgratäng

5-6 port

600 g falukorv
3 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grädde
ca 0,5 dl ketchup (ev mer om du vill ha det)
1 msk grönsaksfond
salt och peppar
lite maizena
2,5 dl riven västerbottensost

1. Skär korven i skivor (den ska inte stekas).
2. Strimla löken, riv vitlöken och fräs mjuk i smör.
3. Varva korv och lök i en gratängform.
4. Blanda grädde, ketchup och grönsaksfond. Smaka av med salt och peppar. (Vispa ev ner lite maizena som redning.) Slå blandningen över korven och löken.
5. In i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter tills den är genomvarm. Lägg på den rivna osten efter ca 25 minuter.
6. Servera med valfritt tillbehör och en god sallad.

-Mama Skogly ♥

Varm baguette med pesto, brie och salami

En mumsig varm macka, perfekt att använda gårdagens överblivna baguette till. Bjöd arbetslagen på detta när jag hade fikat sist. Då fick alla göra sina egna och lägga på valfritt. Serverade en god sallad till.

Varm baguette med pesto, brie och salami

baguette
pesto
salami
brieost
tomat
pizzakrydda
ost

1. Dela baguetten på längden.
2. Bred på pesto och lägg på salami, brieost i skivor, tomatskivor, pudra med pizzakrydda och toppa med ost.
3. In i ugnen i 225 grader tills osten har smält och blivit lite gyllene. Ett tips är att göra flera och stödja upp dem mot varandra så de inte tippar. Då rinner nämligen toppingen av.

-Mama Skogly ♥

Falukorvsgratäng

En falukorvsgratäng helt enkelt. Den går snabbt att göra och är väldigt god.

Recept från lindasgoda.se.

Falukorvsgratäng

800 g falukorv
250 g cocktailtomater i olika färger
2 dl riven ost

Sås:
3 dl grädde
3 dl mjölk
1 dl bostongurka
½ dl chilisås ( ketchupliknande)
1 msk Slotts senap
1 ½ msk kalvfond
1 ½ msk maizena mjöl
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

Garnering:
finhackad persilja

Skär falukorven i skivor och lägg dem i en ugnssäker form.

Rör ihop ingredienserna till såsen och häll den över korven. Skär tomaterna i skivor och lägg på dem. In i ugnen i 225 grader i 15 minuter. Strö över osten och sätt in i ugnen i ytterligare 15 minuter. Ta ut och strö på persilja.

-Mama Skogly ♥

Korvgryta med ris

Falukorv i gryta med ris blev en enkel och god rätt. Jag tjoffade även ner lite kalvfond för fylligare smak. Recept från Ica.

Korvgryta med ris

4 port

4 port ris eller annat gryn
1 rödlök
550 g falukorv
1 tsk olja
1 förp majskorn (à 150 g)
1 förp pastasås tomat & basilika (à 390 g)
2 dl lätt crème fraiche
2 msk chilisås
1 gurka

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala löken och skär den i klyftor.
Skär korven i bitar och bryn den och löken i oljan.
Låt majsen rinna av.
Häll pastasås, crème fraiche, chilisås och majs i pannan och låt koka upp.
Skär gurkan i stavar.
Servera korvgrytan med ris och gurka.

-Mama Skogly ♥

Korv- och äggmacka

Stekt limpa med korv. ägg, ost och annat gött.

Korv- och äggmacka

limpa
Hellmanns majonnäs
sallad
ost
falukorv
ägg
bacon
gurkmajonnäs
senap
ketchup

1. Stek bacon, falukorv och ägg.

2. Stek bröden i lite smör på bägge sidor.

3. Lägg sallad och ost på limpan.

4. På med övriga ingredienser.

-Mama Skogly ♥

Hemmagjord tunnbrödsrulle

Sovmorgon alltså. Det är grejer det. Vi njuter av sportlov och nu ska jag strax bege mig till min kompis Erica. Vi ska göra färsk pasta och käka det till lunch. Spännande!

Tunnbrödsrulle är tacksamt att servera hos oss. Det går snabbt att göra och alla gillar det. Enough said.

Hemmagjord tunnbrödsrulle

4 st

4 port potatismos
smör
svartpeppar
pommes frites-krydda
8 Sibyllakorvar
Max hamburgerdressing eller räksallad
isbergssallad
tomat
rödlök
rostad lök
senap
ketchup

1. Gör moset enligt anvisningar. KLicka ner smör och krydda med svartpeppar och pommes frites-krydda.

2. Värm korven.

3. Skär salladen i strimlor, hacka löken och tomaten.

4. Montera genom att lägga tunnbrödet på gladpack. På med mos,isbergsallad, korv, och övriga ingredienser. Rulla ihop.

-Mama Skogly ♥

Salami och grillwrap

I samarbete med GØL och Smakbox fick jag hem ett paket med en jättefin kylväska, tre olika salami (classic, garlic och chili), oliver och pasta. Alfred har fyllt år och vi forade honom tillsammans med svärmor och svärfar och bjöd på tilltugg, grillwraps och jordgubbar med glass och chokladsås. I grillwrapsen hade vi vitlökspotatis, bea, sallad med halloumi, grillad paprika och ryggbiff. Ett trevligt och gott firande. Nu ska jag åka och vaccinera mig och sen blir det Byske havsbad. Ha en fin dag!

-Mama Skogly ♥

Grilltallrik med krämig potatisgratäng

Vädret i helgen som var, var ju helt otroligt. Jag gick in i semester mode. Naturligtvis ville vi grilla och ingen var missnöjd över det middagsvalet. Vi fick en massa rester över vilket var planerat. Vad vi gjorde av dessa får ni veta en annan dag.

Grilltallrik med krämig potatisgratäng

kyckling
ryggbiff
fläskfilé
salsiccia
majskolv
minipaprikor
halloumi

beasås

Krämig potatisgratäng:
1 kilo potatis
5 dl grädde
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
150 g västerbottensost
2 tsk salt
svartpeppar

1. Skär löken i strimlor.

2. Skala potatisen och skär i stavar.

3. Lägg potatisbitarna i gryta med löken och slå på grädde.

4. I med vitlök, salt och peppar.

5. Koka under omrörning tills stärkelsen lösts ut, ca 15 minuter.

6. Häll över i en gratängform och in i ugnen i ca 40 minuter i 225 grader.

7. Ta ut och strö över osten. In igen i ca 10 minuter.

-Mama Skogly ♥

Ost- och baconkorv i bröd med hemmagjord gurkmajonnäs

Ibland ska middagen gå snabbt att få på bordet och då gillar jag korv med bröd. Oftast blir det kokt Sibyllakorv men den här dagen önskade pojkarna ost- och baconkorv. Gurkmajjon rörde jag ihop själv.

Och så två glasstips längre ner. Triumfglass Farbror Arnes kladdkaka och Triumfglass Farbror Arnes Saltlakrits. Båda var riktigt goda.

Ost- och baconkorv i bröd med hemmagjord gurkmajonnäs
korvbröd
Scan ost- och baconkorv
Max dressing
senap
gurkmajonnäs (se nedan)
ketchup
rostad lök

Gurkmajonnäs:
1 dl Hellman's majonnäs
1/2 msk senap
ca 1 dl bostongurka
peppar
salt

Blanda samman och ställ kallt till servering.

-Mama Skogly ♥

Korv- & mostallrik

Vilket busväder vi har ute! Skönt att få jobba hemifrån idag. Vi har möten på Teams och föreläsningar på Teams hela dagen. Helst vill man ju inte sticka ut näbben. Imorgon drar undervisningen igång igen.

En härlig tallrik med korv och mos. Kort och gott. Jag gillar Sibyllakorven. Den knäpper när man biter i den.

Korv- & mostallrik

Sibylla kokkorv

Potatismos:
potatismospulver
vatten
mjölk
en klick smör
allroundkrydda
svartpeppar

Tillbehör:
isbergssallad
gurka
tomat
rödlök
Max-dressing
ketchup
senap

1. Värm upp korven. Den får inte koka, då spricker den.

2. Gör moset enligt anvisningar på förpackningen men byt ut hälften av vätskan mot mjölk. I med smör och allroundkrydda tills det kokar och vispa ner pulvret. Smaka av med svartpeppar.

3. Servera med tillbehör.

-Mama Skogly ♥

Gratäng med falukorv och ris

Idag är jag hemma eftersom jag har haft feber under helgen. Man ska vara symptomfri i två dagar innan man får gå tillbaka till jobbet så jag blir hemma imorgon också. I vanliga fall hade man jobbat idag... Hoppas ni får en fin vecka i alla fall och att ni håller er friska!

En enkel med god gratäng blir helt sonika dagens recept. Recept från Kryddburken (med några få ändringar).

Gratäng med falukorv och ris

6 port

6 port kokt ris
1 ring falukorv
3 tomater

Gratängsås :
5 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
150 gram mjukost naturell
3 msk chilisås (mild)
3 msk bostongurka
1 tsk sambal oelek
2 tsk pizzakrydda
1 tsk senap
allroundkrydda

1 dl riven ost

1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Lägg i ugnsfast form.

2. Skiva falukorven och skär i stavar. Stek i panna så de får färg. Lägg i formen ovanpå riset. Skiva tomater och lägg över.

3. Vispa ihop ingredienserna till såsen. Slå över formen och toppa med en näve riven ost. Gratinera 20 – 25 min i 220 grader eller tills gratängen fått fin färg.

-Mama Skogly ♥

Sneak peek på nästa Smakbox MATNYTT

Jag fick hem en lite sneak peek på vad som bl a följer med i nästa Smakbox med temat MATNYTT. Det följde med en Paneng red curry-kryddpåse från Santa Maria som jag gjorde en thaigrayta av (recept hittar du här), Estrellas Sourcream & onion jordnötter, GÖL snack salami och Bonduelle ekologiska kikärtor. Det blev en härlig snacksbricka av det hela!

När du startar en prenumeration med koden MAMASKOGLY så få du 20% rabatt på 1:a boxen OCH en smaksatt rapsolja värde 55 kr från Gunnarshögs Gård! Och de oljorna är GODA, kan jag tala om.

I samarbete med Smakbox.

-Mama Skogly ♥