Kasslergratäng med ananas

Hej igen 80-tal! Vi dammar av en gammal klassiker. Enjoy!

Kasslergratäng med ananas
4 port

600 g kassler bit
1 burk ananas i bitar
4 dl grädde
1 dl spad av ananasen
0,5-1 dl chilisås
1 vitlöksklyfta
2 dl riven ost
4 port jasminris

Koka riset enligt anvisningar och lägg i botten på en smord, ugnsfast form.
Skiva kasslern och skär bort kanterna. Skär i mindre bitar.
Lägg kasslerstrimlorna över riset.
Fördela ananasbitarna över.
Blanda grädde, ananasspad och chilisås. Riv vitlök och vänd ner.
Värm och häll sedan över gräddblandningen.
På med den rivna osten över gratängen och grädda i ugn 250C i ca 20-25 minuter.
Servera med en god sallad.

-Mama Skogly ♥

Pastasallad med kassler

Halloj! Jag tog mig en liten semester även från bloggen eftersom det var så dåligt wifi. Det blev Pite havsbad eftersom Boden var fullbokat. Vi har haft det superbra med 28 grader, strandhäng och andra godsaker. Men nu är jag tillbaka. Ett par dagar i alla fall...

Det är såå varmt ute. Och då vill då inte jag stå inne och laga mat speciellt länge. En pastasallad får det bli. Gott!

Pastasallad med kassler

kassler
pasta
gurka
Goudaost
röd paprika
tomater
majs
hårdkokta ägg

Sås:
2 dl creme fraiche
1-2 msk ketchup
italiensk salladskrydda
citronpeppar
pizzakrydda
salt
peppar

Till servering:
baguette och smör

1. Tärna kasslern, osten och skär grönsaker i bitar.

2. Koka äggen och koka pastan.

3. Blanda ihop allt och lägg delade ägg överst. Vrid några varv med pepparkvarnen.

4. Såsen: Blanda alla ingredienser och smaka av med kryddorna.

-Mama Skogly ♥

Pastasallad med kassler och soltorkade tomater

God morgon gott folk! Vi är på resande fot och har hunnit se mäktiga Storforsen, Jokkmokk och nu Haparanda. Vi har haft otroligt tur med vädret. Solen har lyst alla dagar och vi har haft temperaturer upp till 26 grader. Kanoners helt enkelt. När det är så varmt ute passar ju en kall och mumsig pastasallad.

Nu har jag sett den här pastasalladen florera i flera matgrupper på fejjan, så jag var tvungen att testa. Jag satte till ananas och lite annat smått och gott. Så här kommer min variant.

Pastasallad med kassler och soltorkade tomater

500 g kokt kall pasta t ex radiatori
800 g strimlad kassler
1/2 burk finhackad soltorkad tomat plus 2 msk av oljan
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 finhackad rödlök
1 pkt fetaost
1 liten burk paprika i bitar
1 liten burk majs
1/2 gurka
1 knippe gräslök
sweet chilisås
örtsalt och peppar efter smak

Till servering:
krutonger

1. Koka pastan enligt anvisningar. Slå av vattnet och skölj så det kallnar.

2. Finhacka grönsaker och örter.

3. Blanda samman allt i en skål och smaka av med salt och peppar. Servera med krutonger.

-Mama Skogly ♥

Smördegsinbakad kassler med vitlöksost och ananas

God morgon gott folk! Idag är det en lång jobbdag som står på agendan. Jag har föräldramöte på jobbet ikväll så det bli en all nighter. Så idag blir det en Chuck Norris på fejjan. Ha en fin dag!

En gammal 70-talsklassiker som är enkel att göra. Supergott med ananas i.

Smördegsinbakad kassler med vitlöksost och ananas

6-8 port

ca 500 g kassler
400 g vitlöksost
en näve persilja
4 dl creme fracihe
1 burk ananas i bitar 435g/260g
150 g riven herrgårdsost
2 rullar smördeg
ägg att pensla med
sesamfrön

1. Putsa kasslern fri från kanter och fett. Skär i mindre bitar.

2. Blanda osten med creme fracihen med en sked. Vänd ner kassler och klippt persilja.

3. Låt ananasen rinna av ordentligt. Skär ananasbitarna i hälften, vänd ner dem i smeten. Ställ kallt en stund.

4. Lägg hälften röran på ena halvan av ena smördegen, men lämna kanten längst ut. Vik över smördegskanten så allt är täckt, och tryck ihop kanterna. Gör likadant med den andra.

5. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Skjuts in i ugnen i 225 grader i 30-40 minuter. Lägg över folie om den får för mycket färg.

6. Servera med en god sallad.

-Mama Skogly ♥

Kasslergratäng med ananas

God morgon. Alldeles strax ska vi iväg på adventsfrukost på Loves fritids. Sen väntar en dag fylld med nationella muntliga prov i årskurs 6. Ha en fin dag.

80-talet, välkommen tillbaka!

Kasslergratäng med ananas

4 port

600 g kassler bit
1 burk ananas i bitar
4 dl grädde
1 dl spad av ananasen
0,5-1 dl chilisås
1 vitlöksklyfta
2 dl riven ost
4 port jasminris

Koka riset enligt anvisningar och lägg i botten på en smord, ugnsfast form.
Skiva kasslern och skär bort kanterna. Skär i mindre bitar.
Lägg kasslerstrimlorna över riset.
Fördela ananasbitarna över.
Blanda grädde, ananasspad och chilisås. Riv vitlök och vänd ner.
Värm och häll sedan över gräddblandningen.
På med den rivna osten över gratängen och grädda i ugn 250C i ca 20-25 minuter.
Servera med en god sallad.

-Mama Skogly ♥

Kasslergratäng med ananas

Gjorde två formar av detta recept och det räckte till vår familj, Cicci och matlådor. Vi serverade ris och en god sallad till.

Kasslergratäng med ananas

ca 1 kg kassler
1 burk ananasringar 565g/350g
5 dl grädde
1,5 dl chilisås
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
150 g riven västerbottensost
2 tomater

Skär bort kanterna på kasslern. Skär i mindre bitar.
Vispa grädden tjock och vispa sedan ner chilisås och riven vitlök.
Lägg kasslerbitarna i botten av två formar.
Skär ananasen i bitar och klicka över.
Ansa purjon och skär i bitar, lägg över ananasen.
Bred chiligrädden över.
På med riven ost och toppa med skivade tomater.
Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med ris och sallad.

-Mama Skogly ♥

Smördegsrulle med kassler och vitlöksost

Riktigt god och enkel att tillaga. Servera med en god sallad. Sås behövs inte eftersom innehållet är så krämigt.

Smördegsrulle med kassler och vitlöksost

ca 500 g kassler
400 g vitlöksost
en näve persilja
5 dl creme fracihe
1 rulle smördeg
ägg att pensla med
sesamfrön

Putsa kasslern fri från kanter och fett. Skär i mindre bitar.
Blanda osten med creme fracihen med en sked. Vänd ner kassler och klippt persilja.
Ställ kallt en stund.
Lägg röran på ena halvan av smördegen, men lämna kanten längst ut.
Vik över smördegskanten så allt är täckt, och tryck ihop kanterna.
Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Skjuts in i ugnen i 225 grader i 30-40 minuter.
Servera med en god sallad.

-Mama Skogly ♥

Kasslerbåtar

Det här blev mums en fredagskväll. Recept från Vad lagar du till middag ikväll.



Kasslerbåtar

4-6 port

6 smördegsplattor
800 g kassler
1 stor burk creme fraiche
1 stor burk Cantadou vitlök och örter
3 dl lagrad prästost
2 vitlöksklyftor
1 ägg
salt och peppar

Tina smördegsplattorna och kavla ut till nästan dubbel storlek. Strimla kasslern och blanda med creme fracihe, Cantadou, riven ost, riven vitlök och smaka av med salt och peppar.
Lägg röran i mitten och vik ihop kanterna. (Se nedan)
Pensla med uppvispat ägg.
In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Kolla så att de ser klara ut. Servera med sallad.





-Mama Skogly ♥

Hawaiigratäng

Det blev många tummar upp här. Alla barnen, t o m maken som inte alls är förtjust i curry gillade den. Han hämtade en portion till... Alfred vill att vi ska göra den här många gånger till. Bra sätt att ta tillvara julskinkan som vi fryst in.



Hawaiigratäng

För 6 personer

500 gram benfri kassler eller rester av julskinka
1 st purjolök
4 st ananasringar
2 st tomater
6 dl vatten
3 dl ris
1 st tärning grönsaksbuljong
250 gram mjukost
2 dl grädde
1 tsk curry
salt

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen med buljongtärning istället för salt. Lägg riset i en gratängform. Skär kasslern i skivor och sedan strimla. Skär purjolöken, tomaterna, ananasen i bitar. Lägg detta på riset. Blanda mjukosten, grädde, curry och salt i en skål. Häll sedan ovanpå gratängen. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 20-25 min.
Servera med sallad.







-Mama Skogly ♥

Kalaskassler

Är i Ostvik i husvagnen i helgen och har problem med uppkoppling. Vi får se hur det blir med uppdateringar här. Ha en skön helg i alla fall.

Bjöd svärmor och svärfar på denna till middag. Se upp för saltet eftersom kasslern är salt i sig.



Kalaskassler

400 g kassler
riven ost
2 röda paprikor
5 dl grädde
pressad citron
1 stor vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
persilja
gräslök
buljongtärning
salt och peppar

Ansa kasslern och skär i strimlor. Hacka paprikan och fräs i smör. Blanda med kasslern och häll i form. Koka upp grädden tillsammans med buljongtärning, citron, grädde, tomatpuré, vitlök, persilja och gräslök. Vill man kan man reda såsen. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över formen och på med riven ost. In i ungen i ca 20 minuter. Servera med kokt ris och en sallad.



-Mama Skogly ♥

Kryddig grädkassler

Fick det här receptet av en bekant på facebook (Tack Bygge!).Himla enkelt och himla gott. Det blev cirkus 5-6 portioner. Servera med t ex ris och en god sallad, gärna med avocado i.

Mental note to self: Om du vill att din yngsta son ska äta, ta INTE Hot tacosås... Ta mild...

Kryddig grädkassler

en lagom bit kassler
1 burk grön chili
3 dl vispad grädde
1 vitlökslyfta
1 burk tacosås
svartpeppar
1 tsk potatismjöl
riven ost
färsk persilja.

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva kassler och lägg upp i ugnsform. Vispa grädde fluffig och vänd ner grön chili, tacosås, potatismjöl och svartpeppar. Häll blandningen över kasslern och strö över riven ost. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader. Garnera med färsk persilja. Ät till ris, pasta eller potatis.

-Mama Skogly ♥

Kasslerlåda

Dagens recept är gårdagens middag. I originalreceptet skulle det vara kassler men vi hade påskskinka över så den åkte i istället. Jag skulle även kunna tänka mig en extra vitlöksklyfta i samt lite extra chilisås. Skulle även steka purjon innan. Den var riktigt enkel att göra och går att förbereda.


4 port

300 g kassler
4 portioner kokt ris
1 purjo
3 dl grädde
1 dl majonnäs
0,5 dl chilisås
2 dl riven ost
salt och peppar
1 vitlökskyfta
2 tomater

Koka riset och tärna kasslern. Ansa purjon och skär i bitar. Blanda riset med kasslern och löken. Salta och peppra. Blanda grädde, majjo, vitlök och chilisås i skål. Slå över formen. På med skivad tomat och sedan riven ost. Hit kan man förbereda. Ställ fomen kallt om du inte ska stoppa in den i ugnen. Just innan du ska äta, in med formen i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Har formen stått kallt, låt den vara inne ca 35 minuter. Lägg folie på efter en stund så osten inte bränns.




-Mama Skogly ♥

Kasslergratäng med blomkål och broccoli

Gårdagens middag blev superb. T o m barnen tog en extra gång. De som äter kolisar fick kokt potatis till. Ikväll är det svärfar som tar på sig kockmössan, och vad han bjuder på får ni se imorgon. Men det ryktas om att det blir hot!


ca 8 port

900 g kassler
8-10 stora champinjoner
1 stor gul lök
1 blomkålshuvud
1 knippe broccoli
2 vitlöksklyftor
4 dl grädde
1 Cantadou grekisk vitlök
1 grönsaksbuljongtärning
3 msk chilisås
1,5 msk fransk senap
Norrglimt (fd Krutrök)

Skär bort det yttre lagret på kasslern och skär köttet i lagom stora bitar. Skär svampen och hacka löken. Riv vitlöken. Koka broccolin och blomkålen mjuka i vatten samt en grönsaksbuljongtärning. Slå av vattnet och lägg grönsakerna i gratängform. Smält smöret och fräs svampen, löken och vitlöken. I men kasslern och fräs vidare. I med chilisås och fransk senap. Slå på grädde och i med Cantadoun. Smaka av med salt och peppar. Slå sedan över i gratängformen. Toppa med Norrglimt eller annan smakrik ost. Skjuts in i ugnen och gratinera ca 15 minuter. Servera med sallad och potatis till kolhydratfolket.








-Mama Skogly ♥

Kasslerpiroger

8 st

1 burk creme fraiche
2 burkar färskost grekisk vitlök
1 vitlöksklyfta
kassler
2 rullar färsk smördeg
ananasringar



Blanda ihop creme fraichen, färskosten och vitlöken. Rulla ut smördegen och skär i 4 lika stora bitar. Bred på lite av röran, lägg på en tunn skiva kassler, bred på lite röra, en till skiva kassler, mer röra, på med en ananasring, på med mer röra.



Vik ihop smördegen över och tryck ihop kanterna med en gaffel. Pensla ägg på pirogerna. In i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg, ca 20 minuter.


Till detta åt vi tzatziki och en sås gjord på creme fraiche och sweet chili, samt en god sallad;

Pikant kasslergratäng

kassler
ananas
tomat
grädde pikant flödeost
svartpeppar
ost



Skiva kasslern, skär ananasen i bitar, skiva tomat. Lägg kasslern i botten, på med ananas och tomaterna överst. Koka ihop grädden och flödeosten, peppra och slå över formen. In i ugnen på 225 grader ca 25 minuter. Lägg på skivad ost och gratinerna i ca 10 minuter. Servera med ris eller pasta.

Vill man ha det LCHF tar man ingen ananas och skippar ris/pasta och serverar kokt broccoli eller blomkål istället.