Hamburgare med Kavli cheddarost

I samarbete med Smakbox.

Vårpremiär var temat denna gång. Jag vill tipsa om den här cheddarosten som är perfekt för grillkvällar, picknickar och annat mys under våren och sommaren.

Vill du testa Smakbox så använd rabattkoden MAMASKOGLY så får du 25% rabatt på 1:a boxen om du startar en prenumeration eller 25% rabatt på gåva.
En prenumeration startas på smakbox.se/prenumerera

Hamburgare med Kavli cheddarost
hamburgerbröd
hamburgare
sallad
dressing
tomat
Kavli cheddarost

Grilla eller stek burgarna. Rosta bröden och montera. Svårare än så är det inte.

-Mama Skogly ♥

Burgar-korv

Grabbarna fick önska lördagsmat och skickade ett recept från @riktiga.pontus till mig. Han gjorde burgar-korv. Vi testade och killarna tyckte det var banger.

Och så en sneak peek på nästa Smakbox med temat Vintermys.

Burgar-korv

800 g köttfärs
salt
peppar
hamburgerost

Tillbehör:
korvbröd
hemmagjord Big Mac-dressing (se recept nedan)
saltgurka
rödlök

Dela köttfärsen i 8-10 klumpar och platta ut runda på var sitt gladpack. Salta och peppra.
Fördela hamburgerosten i mitten (lägg två ostar på varandra och dela på hälften, lägg en halva per hamburgare).
Vik ihop ena köttsidan over osten och sedan den andra, så osten hamnar i mitten. Vik ihop gladpacket och rulla så det blir i form av en grillkorv. Se tiull att den är stängd, annars rinner osten ut.
Bryn i smör och lägg i ugnsform. In i ugnen i 125 g i ca 20 minuter tills den är genomstekt och osten har smält.
Värm korvbröden och servera med tillbehören.

Hemmagjord Big Mac-dressing

4 portioner

1 dl majonnäs
2 msk finhackad inlagd gurka
2 msk gul senap
1,5 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver

Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Förvara i kylen!

-Mama Skogly ♥

Hamburgare med hemmagjord Big Mac-dressing

Det var inte länge sedan jag bloggade om den här dressingen men den är värd en sväng till. Den smakar verkligen som Big Mac-dressing. Och med burger buns blir det supernajsa burgare. Nu river vi av freeeeedaaag!

Hamburgare med hemmagjord Big Mac-dressing

hamburgare
burger buns
cheddarost
bacon
isbergssallad
tomat
Big Mac-dressing (se recept nedan)

1. Gör dressingen enligt recept nedan.

2. Stek baconet och burgarna.

3. På med osten så den smälter.

4. Rosta brödet i ugnen.

5. Montera burgaren med övriga ingredienser.

Hemmagjord Big Mac-dressing

4 portioner

1 dl majonnäs
2 msk finhackad inlagd gurka
2 msk gul senap
1,5 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver

Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Förvara i kylen!

-Mama Skogly ♥

Renskavsfräs i briochebröd

Renskav är ju riktigt fina grejer. Jag gjorde en stor laddning och pojkarna åt den i rostat pitabröd med isbergs, gurka och vit kebabsås. Jag trodde de skulle äta ihjäl sig. Jag åt det i briochebröd med mycket ost och det blev väldigt najs.

I övrigt är det en stressig vecka. Rösten är fortfarande ordentligt hes och vi har två dagar med bedömning av nationella muntliga prov. Skönt för rösten i alla fall. Det är ju inte jag som ska prata... Och i helgen åker vi till Umeå för en hotellweekend med julklappsshopping.

Renskavsfräs i briochebröd

1 stor gul lök
smör
1 vitlöksklyfta
2 paket renskav a´240 g
ost av valfri sort (jag hade Herrgårdsost)

Till servering:
briochebröd
isbergssallad
tomat
rödlök
jalapenos
vit kebabsås
Tacotrucks Chipotlemayo

1. Skiva den gula löken och fräs mjuk och gyllene i smör. Salta och peppra. I med riven vilök och fräs ytterligare en minut. Lägg åt sidan.

2. Fräs den frysta skaven i smör, salta och peppra.

3. Blanda samman skaven med löken. Gör lagom stora högar och på med ostskivor. På med lock tills osten smält.

4. Servera på rostade briochebröd med valfria tillbehör.

-Mama Skogly ♥

Cole slaw

Svärmor Signe gjorde en somrig cole slaw och delade med med sig till oss. Ett bra tillbehör till grillat eller hamburgare.

Cole slaw

2 mirötter
0,5 vitkålshuvud
1 äpple
2 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

1. Skala och riv morötterna grovt. Strimla vitkålen fint. Skölj och riv äpplet grovt.

2. Blanda morötter, vitkål, äpple, yoghurt och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna kålen stå en stund så att den mjuknar och smakerna mognar.

-Mama Skogly ♥

Smash burger med Big Mac-dressing

Jag upptäckte just att sist jag bloggade om smash burgers så skrev jag bara ingredienserna, inte hur man gör dem. Det var ju intressant. På ett obra sätt. När jag stressar slutar min hjärna att funka. Det är sen gammalt. Så nu får jag ju ta mig i kragen och fokusera på uppgiften. Här kommer en ny variant. Även hur man gör!

Smash burger med Big Mac-dressing

4 dubbelburgare

750 g högrevsfärs
salt
svartpeppar
8 skivor cheddarost
bacon
rödlök
sallad

Burgare: Värm två stora stekpannor på hög värme. Lägg 4 bollar i varje stekpanna och tryck ut dem med en tyngd eller botten på en liten kastrull. Krydda med salt och peppar runtom. Vänd efter 1 minut och lägg på 1 skiva ost på varje burgare direkt. Stek ytterligare 1 minut. Lyft över burgarna i en ugnsform eller på en skärbräda.

Hemmagjord Big Mac-dressing

4 portioner

1 dl majonnäs
2 msk finhackad inlagd gurka
2 msk gul senap
1,5 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver

Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Förvara i kylen!

Gör dressingen.

Stek bacon och skär rödlök.

Rosta bröden.

Lägg två burgarbollar i HET stekpanna (inget matfett). Tryck neråt med botten på en stor kastrull och platta ut dem till ca 1,5 cm. Håll i ca 10 sekunder. Salta och peppra. Stek i ca 1-2 minuter. Vänd. Salta och peppra. Låt steka tills köttsaft börjar sippra upp. På med ost och lägg på ett lock tills osten smält.

Bred Big Mac-dressingen på bröden. Lägg sallad på botten och toppa med dubbla burgare och ost. Lägg på bacon och rödlök.

-Mama Skogly ♥

Hemmagjord Big Mac-dressing

Hemmagjord Big Mac-dressing som verkligen smakar som den riktiga.

Hemmagjord Big Mac-dressing

4 portioner

1 dl majonnäs
2 msk finhackad inlagd gurka
2 msk gul senap
1,5 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver

Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Förvara i kylen!

(recept från Mitt kök)

-Mama Skogly ♥

Smash burgers

Goooomooorrooon! Äntligen fredag. Idag åker vi iväg med husvagnen till Lycksele med kompisar. Det ska bli så himla roligt. Tyvärr är marknaden inställd, men vi ska nog kunna roa oss ändå. Det blir ett besök på Dollarstore, thaimat, shopping och myspys. Det behöver jag. Hoppas du får en trevlig helg!

Här kommer fredagsmiddagen enligt Icas recept. Supernajs. Jag köpte aioli i charken och droppade ner tryffelolja i den. Här gäller det att ta genvägar när man redan stått i köket 2,5 timmar efter jobbet. Det kokades bland annat hallonsylt och jordgubbssylt, gjorde ett tilltugg och förberedde lite annat till bloggen.
Gillar man inte saltgurka så skippar man den.

Smash burgers
4 port
Burgare:
750 g högrevsfärs
salt
svartpeppar
4 skivor lagrad cheddarost
4 skivor hamburgerost (gärna cheddar)

Tryffelaioli:
1 kokt skalad potatis
1 skalad vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
1 tsk färskpressad citronjuice
1 ägg
1/2 dl olivolja
1 1/2 dl neutral matolja
tryffelolja
salt
svartpeppar

Karamelliserad lök:
2 msk smör
2 dl finhackad gul lök

2 hela saltgurkor
4 hamburgerbröd
1 dl rostad lök

-Mama Skogly ♥

Kycklingkebab-burgare

Stellas kitchen tipsade om den här. En najs variation på vanliga burgare.

Kycklingkebab-burgare

hamburgerbröd
sallad
rödlök
kebabsås
kycklingkebab
cheddarost

1. Stek kycklingkebaben i smör.

2. Rosta bröden.

3. Montera burgarna.

4. Ät.

-Mama Skogly ♥

Högrevsburgare med hot creole-dressing

Det följde med en bbq-sauce i senaste Smakboxen. Den fick landa på en rikigt god, grillad hamburgare.

I samarbete med Smakbox.

Högrevsburgare med hot creole-dressing

hamburgerbröd
högrevsburgare
sallad
Santa Maria bbq-sauce Roasted garlic
cheddarost
stekt bacon
karamelliserad rödlök
hot creole-dressing

1. Stek baconet och karamellisera löken.

2. Grilla brödet och sedan burgaren.

3. Montera ihop och njut!

-Mama Skogly ♥

Halloumiburgare med avokado och srirachamajonnäs

En riktigt bra halloumiburgare bjuds det på idag.

Halloumiburgare med avokado och srirachamajonnäs

hamburgerbröd
halloumi
sallad
karamelliserad rödlök
avokado
citronsaft
peppar
srirachamajonnäs

1. Karamellisera löken.

2. Grilla bröden och osten.

3. Hacka avokado och på med lite citronsaft.

4. Montera burgaren.

-Mama Skogly ♥

Krispig kycklingburgare

Kronfågel har kycklingpinnar som man kan steka och de blir väldigt krispiga och goda. Här serveras de i form av en kycklingburgare.

Och som ni märker så överlevde jag tandutdragningen. Däckade direkt jag kom hem och sov en dryg timme. Men nu är det gjort!

Krispig kycklingburgare

kycklingpinnar
smör att steka i
hamburgerbröd
Max hamburgerdressing
cheddarost
tomat

1. Stek pinnarna i smör enligt anvisningar.

2. Värm brödet i ugnen.

3. Montera och käka!

-Mama Skogly ♥

Pulled moose

Robert Karlsson är gästkock idag. Han bjöd på en grym älggryta när vi var ute med husvagnen en sväng. Den serverades med stekt potatis en dag och som hamburgare till lunch nästa dag. Sen fick vi gå loss och fixa en frysbox eftersom vi fick erbjudande om att köpa en halv älg till bra pris. Så det lär komma fler älgrecept...

Ha en finfin tisdag!

Pulled moose

700g älgbiff
3 morötter grovt skurna
en hackad gul lök
en köttbuljong-tärning
1 tsk chili flakes
två jalapenos
2 msk japansk soja
1 msk svartvinbärsgelé
2 dl vatten
3 dl grädde

1. Skär köttet i bitar och bryn i stekpanna med smör. Salta och peppra.

2. Lägg alla ingredienser UTOM GRÄDDEN i en slow cooker.

3. Tillaga på låg värme i åtta timmar.

4. Innan servering tillsätt 3 dl vispgrädde.

-Mama Skogly ♥

Halloumiburgare med avokado, picklad rödlök och srirachamajonnäs

När killarna i familjen grillade parisare, grillade jag halloumi och gjorde en goood vegburgare. Srirachamajjon gjorde jag genom att blanda sriracha med Hellman´s maonnäs till önskad styrka. Picklade rödlöken köpte jag i salldsbaren. Vill man inte grilla, kan man steka osten i smör i stekpannan.

Halloumiburgare med avokado, picklad rödlök och srirachamajonnäs

grilloumi
hamburgerbröd
salladsblad
avokado + citronsaft
srirachamajonnäs
picklad rödlök

1. Grilla osten.

2. Mosa avokadon med gaffel och i med lite citronsaft.

3. Montera burgaren.

-Mama Skogly ♥

Inbakade älgfärsburgare

Jag fick en laddning älgfärs av Erica. Hon hade gjort burgare som så så himla goda ut så jag passade på att göra hennes recept när jag ändå var i farten. Tack Erica!

Recept från Ericas meny.

Inbakade älgfärsburgare

6 st

Deg: 25 g jäst
25 g smör
2,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 ägg
1 tsk socker
ca 5,5 dl mjöl

Pensling: uppvispat ägg
sesamfrön

Smält smöret och värm mjölken till 37 grader.
Lös upp jästen och rör ihop allt till en smidig deg.
Låt jäsa 40 min.
Under tiden degen jäser förbereds älgfärsen.

Älgfärsburgare:
500 g älgfärs
1 gul lök, finhackad
1 pkt bacon
1 1/2 msk kalvfond
salt & peppar
smör

tjocka skivor av lagrad ost, jag hade västerbottenost

Stek lök och bacon i lite smör, låt svalna innan det blandas ner i färsen och kalvfonden.
Smaka av med salt.
Forma 6 lika stora burgare, dra några varv med pepparkvarnen över dom.
Lägg en skiva ost på varje burgare.

Dela degen i 6 bitar och kavla ut varje till tunna rundlar.
Lägg en burgare på varje utkavlad degbit, osten ska va nedåt.
Vik degen över burgaren, nyp ihop degen väl.
Skarven ska vara nedåt, på en bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa i 30 min.
Pensla med ägg och strö sesamfrön över.
Ugn 200 grader.
Grädda i 25-30 min.

-Mama Skogly ♥

Halloumiburgare

Panko is da shit alltså! Det här blev hur gott som helst. Enkelt att göra och massor med smak. Naaajs! Ha nu en god måndag!

Halloumiburgare

1 paket halloumi (150 g)
1/2 dl vetemjöl
ca 1 dl panko
1 ägg
smör och olivolja
svartpeppar

Tillbehör:
hamburgerbröd
sallad
Max hamburgerdressng
sweet chili-sås
tomat

1. Skär halloumin i halvtunna skivor. Vänd dem i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg, sedan i panko.

2. Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna och stek ostbitarna några minuter på varje sida. Krydda med nymald svartpeppar.

3. Montera burgaren och njut!

-Mama Skogly ♥