Ugnsrostad färskpotatissallad med halloumi

Den här gjorde vi till plocktallriken i lördags. Mums vad gott! Passar även perfekt till grillat.


färskpotatis
olivolja
flingsalt
torkad timjan
ruccola
rädisor
miniplommontomater
halloumi
crema de balsamico

Dela potatisen i halvor och ringla över olivolja. På med salt och timjan. In i ugnen på 225 grader tills potatisen är mjuk. Stek halloumin i smör. Lägg upp ruccola på ett fat. Dela rädisor och tomater. På med ljummen potatis och riv över bitar av halloumi. Ringla över balsam.

-Mama Skogly ♥